Quoi voir en Croatie : 9 incontournables

Parcourez le circuit de 1 940 mètres des remparts, où 15 bastions et 2 tours gardent une ville fondée en 614 qui, en tant que république de Raguse, rivalisa avec Venise de 1358 à 1808. Descendez vers le Stradun, l'artère principale de 293 mètres avec ses cafés de marbre et ses restaurants servant du poisson frais, et visitez le palais du Recteur (1441), la cathédrale de l'Assomption (1713) et l'orfévrerie du XVe siècle. Vous reconnaîtrez les lieux de tournage de Game of Thrones et de James Bond, et au crépuscule le rempart occidental offre une vue sur le coucher de soleil au-dessus de l'Adriatique.

Parcourez le parc où 16 lacs turquoise sont reliés par 92 cascades dans un paysage tout droit sorti d'un conte de fées, où l'eau, le calcaire et la végétation créent un spectacle de couleurs qui change avec la lumière. Les lacs de Plitvice, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1979, s'étendent sur 29 650 hectares de forêt de hêtres, où 18 kilomètres de passerelles en bois serpentent entre les cascades et où des ponts de bois traversent les lacs les plus turquoise de la planète. Les couleurs de l'eau — du bleu profond au vert émeraude — proviennent du carbonate de calcium qui précipite hors de l'eau, formant des terrasses de travertin qui croissent de 1 centimètre par an. Les sentiers supérieurs offrent des vues panoramiques sur l'ensemble du parc, tandis que les sentiers inférieurs permettent d'approcher les cascades les plus spectaculaires, comme le Veliki Slap (78 mètres). Si vous venez à l'aube, vous aurez le parc presque pour vous seul, et la lumière dorée peint les lacs de rose.

Flânez rue Grisol entre cafés, artistes de rue et boutiques d'artisanat, puis gravissez la colline où s'entassent les maisons aux couleurs pastel sur l'Adriatique jusqu'à l'église Sainte-Euphémie (1744), avec son clocher de 60 mètres. Fondée par les Romains sous le nom d'Ervasso, Rovinj fut une île jusqu'en 1763, date à laquelle une chaussée la relia au continent. Depuis les remparts, vous admirerez la côte istrienne, et dans les restaurants du front de mer, vous pourrez déguster la pêche du jour accompagnée d'une Malvasia locale, tandis que l'intérieur des terres propose des vins tels que le Teran et le Muškat.

Explorez Zagreb, capitale de la Croatie fondée sous le nom de Tabula au IIe siècle et autrefois siège de la Croatie-Slavonie sous les Habsbourg. Dans le Gornji Grad, vous verrez la tour de Lotrščak, édifice du XIIIe siècle, et la cathédrale de l'Assomption, construite entre 1880 et 1902. Descendez au Dolac, le plus grand marché en plein air du pays, où les vendeurs et les pêcheurs du Danube emplissent les étals de couleurs. Montez à la terrasse du restaurant pour admirer la vue d'en haut et goûtez le strukli, une pâtisserie au fromage préparée depuis le XVIe siècle.

Parcourez les passerelles en bois de 500 mètres tandis que les cigales chantent et que l'eau turquoise dégringole sous vos pieds : Skradin Buk compte 17 cascades sur 400 mètres, avec une chute de 45 mètres sur le travertin. Le parc, classé en 1985, s'étend sur 142 km² de rivière et de forêt, abritant 860 espèces végétales et 200 espèces d'oiseaux. Empruntez le bateau d'excursion jusqu'à Visovac, l'île du monastère franciscain du XVe siècle, et réservez du temps pour la cascade de Roški Slap, haute de 22,5 mètres, et celle de Bilušića Bucak.